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짠맛도 중독되나? 찌개, 라면 못 끊어… 소금 줄이려면 어떡해?
한겨울에 추운 날씨 때문에 당기는 찌개, 라면, 떡볶이 등에는 알고 보면 소금이 많이 들어가게 된다. 한겨울에는 추운 날씨 때문에 뜨겁고 매콤한 국물이 더욱 당긴다. 특히 찌개, 라면, 떡볶이 등 한식 메뉴가 인기인데, 알고 보면 소금이 많이 들어가게 된다. 이렇게 소금을 과다 섭취하게 되면 고혈압, 심장질환, 당뇨, 비만 등의 위험이 커진다. 물론 음식을 만들 때 가장 중요한 조미료인 소금을 빼놓을 수는 없다. 소금을 줄이는 똑똑한 방법을 알아본다. ◆ 해조류의 감칠맛 활용하기해조류는 육지 식재료에서는 찾을 수 없는 특유의 향긋한 감칠맛으로 소금 사용을 줄이도록 도와준다. 서구권에서는 낯선 식재료이지만, 한국을 비롯한 아시아 국가에서는 매우 익숙한 음식이다. 주로 감칠맛을 내기 위한 식재료로 많이 ..
2025. 2. 1.